POLLO AL STROGONOFF
Para 4 personas
Preparación: 45 min
Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla
1 cebolla
Medio
pimiento rojo
3 cucharadas de tomate frito
2 pechugas de pollo
1 limón exprimido
3 cucharadas de bandy
200 gr de champiñones
250 mm de nata para cocinar
6 puñados grandes de arroz
Sal
Procedimiento:
Coja la cebolla y córtela bien en pequeños trozos. Corte
el pimiento rojo en finas tiras. Eche una cucharada grande de mantequilla en
una sartén amplia y espere a que se funda. Eche la cebolla en la sartén y la
déjela un rato hasta que vea que esta bien pochada. Eche el pimiento rojo y
déjelo hasta que vea que esta bien hecho. Mientras se va friendo el pimiento
coja las dos pechugas de pollo y córtelas en pequeñas tiras y sazónelo. Eche
tres cucharadas de tomate frito en la sartén y remueva un par de minutos. Coja
el pollo y viértalo en la sartén junto con el limón y el brandy y remuévalo con
frecuencia. Mientras se hace el pollo ponga a cocer el arroz en una cacerola
con agua y sal. Eche los champiñones en la sartén y remuévalos de vez en cuando
hasta que vea que están bien hechos. Eche la nata y remueva todo bien durante 5
minutos. Retire la sartén y coloque una pequeña ración en el plato rodeándola
con el arroz que hemos puesto a cocer anteriormente.