Pollo al strogonoff

POLLO AL STROGONOFF

Para 4 personas

Preparación: 45 min

Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla

                      1 cebolla

                      Medio pimiento rojo

                      3 cucharadas de tomate frito

                      2 pechugas de pollo

                      1 limón exprimido

                      3 cucharadas de bandy

                      200 gr de champiñones

                      250 mm de nata para cocinar

                      6 puñados grandes de arroz

                      Sal

Procedimiento:

Coja la cebolla y córtela bien en pequeños trozos. Corte el pimiento rojo en finas tiras. Eche una cucharada grande de mantequilla en una sartén amplia y espere a que se funda. Eche la cebolla en la sartén y la déjela un rato hasta que vea que esta bien pochada. Eche el pimiento rojo y déjelo hasta que vea que esta bien hecho. Mientras se va friendo el pimiento coja las dos pechugas de pollo y córtelas en pequeñas tiras y sazónelo. Eche tres cucharadas de tomate frito en la sartén y remueva un par de minutos. Coja el pollo y viértalo en la sartén junto con el limón y el brandy y remuévalo con frecuencia. Mientras se hace el pollo ponga a cocer el arroz en una cacerola con agua y sal. Eche los champiñones en la sartén y remuévalos de vez en cuando hasta que vea que están bien hechos. Eche la nata y remueva todo bien durante 5 minutos. Retire la sartén y coloque una pequeña ración en el plato rodeándola con el arroz que hemos puesto a cocer anteriormente.