Menu
Últimas Recetas


receta de buñuelos de bacalao preparada por Cocinero Diario y que incluye vídeoreceta de YouTube.

BUÑUELOS DE BACALAO

 Desalación del bacalao: 72 horas
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: 
200 gr de bacalao
3 dientes de ajo
1 manojito de perejil
1 huevo
100 gr de harina de garbanzo
140 ml de agua
15 gr de levadura
1 sobrecito de azafrán
abundante aceite de girasol
Procedimiento:
En primer lugar introduzca los filetes de bacalao en un bol con agua para desalarlos y refrigérelos durante 72 horas procurando cambiar el agua cada 12 horas.
En primer lugar introduzca los filetes de bacalao en un bol con agua para desalarlos y refrigérelos durante 72 horas procurando cambiar el agua cada 12 horas.
Pele y pique tres dientes de ajo hasta dejarlos lo más fino posible y haga lo mismo con un manojito de perejil. Agregue el perejil y el ajo al bacalao y mézclelo todo bien.

En un bol bata un huevo y una vez batido agregue la harina de garbanzo procurando tamizarla para que no queden grumos. Vierta 140 ml de agua sobre la harina muy poco a poco mientras bate sin parar hasta que la harina se de diluya del todo. Agregue 15 gr de levadura y un sobrecito de azafrán y vuelva a mezclarlo todo bien. Para terminar la masa de los buñuelos, agregue el bacalao y remueva todo bien.
Ponga a calentar una cantidad abundante de aceite de girasol y cuando este muy caliente vaya echando cucharadas de masa para que se vayan friendo. Cuando los buñuelos estén bien dorados, sáquelos del aceite y colóquelos en un plato con papel absorvente. Una vez sacados todos los buñuelos, coja otro pedazo de papel de cocina y seque bien los buñuelos para que se absorba el exceso de aceite.
Para finalizar la receta, coloque los buñuelos en un plato o fuente y cómalos mientras todavía están calientes.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades.
También podéis seguirme por las siguientes redes sociales:
Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
3


QUESO PHILADELPHIA CON MERMELADA DE CEREZAS Y NUECES

 Preparación: 5 min
Ingredientes: queso philadelphia
                      mermelada de cerezas
                      nueces
                      picos de pan
Procedimiento:

En primer lugar coja un molde pequeño y colóquelo sobre un plato.
Rellene el molde con queso philadelphia y aplánelo con ayuda de un cuchillo dejando aproximadamente un dedo sin rellenar en el molde. A continuación rellene el resto del molde con una capa fina de mermelada de cerezas.
Con ayuda de un cuchillo separe el queso philadephia de las paredes del molde y saque este con muchísimo cuidado para evitar que se desmorone el queso y la mermelada.
Desmigue un par de nueces con las manos y esparza los pedazos sobre la mermelada.
Para finalizar acompañe el queso con unos picos de pan para untar o como es mi caso un puñado de regañas y disfrute de este delicioso aperitivo.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. También podéis seguirme por las siguientes redes sociales:
Facebook: https://www.facebook.com/cocinero.diario/
Twitter: https://twitter.com/cocinero_diario
Instagram: https://www.instagram.com/cocinero_diario/
Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
1


BATIDO DETOX VERDE

 Preparación: 5 min
Ingredientes: un puñado de espinacas
                      1 manzana verde
                      1 kiwi
                      1 ramita de apio
                      el zumo de 1 lima
Procedimiento:

Eche en una batidora un puñado de hojas de espinacas, una manzana pelada y cortada en trozos, un kiwi también pelado y cortado y una ramita de apio partida en trocitos.
Exprima el zumo de una lima e incorpórelo al resto de los ingredientes.
Para finalizar bátalo todo a máxima potencia y sirva este nutritivo batido en un vaso.
ADVERTENCIA: Aunque este batido es muy nutritivo y contiene montones de vitaminas y fibra, este no sirve como sustitutivos de comidas. Si tomáis este batido a primera hora de la mañana os aportara un montón de energía pero a media mañana deberéis tomar unas tostadas o cereales que os aporten también hidratos de carbono.
Si realmente queréis perder peso de forma sana os recomiendo que acudáis a un nutricionista y no hagáis caso de los remedios milagro que se anuncian en internet.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. También podéis seguirme por las siguientes redes sociales:
Facebook: https://www.facebook.com/cocinero.diario/
Twitter: https://twitter.com/cocinero_diario
Instagram: https://www.instagram.com/cocinero_diario/
Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


TARTA DE QUESO CON CASTAÑAS

 Preparación: 40 min
Cocción: 80 min
Ingredientes: 300 gr de castañas
                      150 gr de galletas maría
                      80 gr de mantequilla
                      60 ml de vino de jerez
                      300 gr de queso fresco
                      100 gr de azúcar blanco
                      2 yogures cremosos tipo griego
                      3 huevos medianos
                      chocolate negro
                      una pizca de sal
Procedimiento:

En primer lugar pondremos un cazo con agua a calentar con una pizca de sal y cuando veamos que está caliente coceremos las castañas durante 30 minutos. Cuando las castañas estén cocidas les quitaremos la cascaras ( si queréis ahorraros este proceso podéis comprar castañas peladas y deshidratadas e introducirlas en agua caliente durante 30 minutos ).
A continuación echaremos en una batidora las galletas maría junto con la mantequilla y el vino de jerez y lo batiremos todo bien hasta dejar una mezcla homogénea. Cuando este todo bien batido, engrase un molde de 22 cm con un poco de mantequilla o spray desmoldante y vierta la mezcla en el aplanándola  a lo largo de la base mientras se precalienta el horno a 180ºC. Cuando el horno este caliente introduzca el molde durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras se hornea la base, introduzca en una batidora las castañas cocidas junto con el queso fresco, el azúcar blanco, los yogures cremosos y los huevos y bátalo todo bien hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Una vez sacada la base del horno, vierta el contenido de la batidora sobre esta y aplane la masa con ayuda de unos cuantos golpecitos en el molde. Introduzca nuevamente el molde en el horno a la misma temperatura durante aproximadamente 40 minutos.
Pasados 40 minutos compruebe que la tarta esta bien hecha introduciendo un palillo y comprobando que este sale limpio y en el caso de que así sea sáquela del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriada la tarta desmóldela, sírvala en un plato y córtela en cuadros. Introduzca la tarta en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Justo antes de tomar la tarta funda un poco de chocolate negro al baño maría, sirva un pedazo de tarta en un plato y báñela con un poco de chocolate fundido.
Ahora ya solo queda disfrutar de este delicioso majar acompañado, por ejemplo, de un café.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. También podéis seguirme por las siguientes redes sociales:
Facebook: https://www.facebook.com/cocinero.diario/
Twitter: https://twitter.com/cocinero_diario
Instagram: https://www.instagram.com/cocinero_diario/
Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


FRAPPUCCINO DE CHOCOLATE O MOCHA

 Preparación: 2 min
Ingredientes: 2 vasos de hielo picado
                      20 cl de leche
                      4 cucharadas de café soluble
                      6 cl de sirope de chocolate y un poco más
Procedimiento:

Eche en una batidora el hielo, la leche, el café, el sirope de chocolate y bata bien hasta que no queden grumos. En un vaso grande ponga un poco de sirope de chocolate por las paredes de este y sirva el frappuccino. Finalmente ponga una pajita y disfrute de esta refrescante bebida.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades.
También podéis seguirme por las siguientes redes sociales:
Facebook: https://www.facebook.com/cocinero.diario/
Twitter: https://twitter.com/cocinero_diario
Instagram: https://www.instagram.com/cocinero_diario/
Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO

 Para 2 brochetas
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: 700 gr de solomillo de cerdo
                      1 tomate
                      1 cebolla
                      1 pimiento verde italiano
                      2 cucharadas de aceite
                      1 pizca de sal
Procedimiento:

En primer lugar corte el solomillo de cerdo en gruesas rodajas, échelas en un bol junto con una cucharada de aceite, una pizca de sal y remueva hasta que la carne se impregne bien con el aceite.
A continuación corte un tomate y una cebolla en cuartos procurando quitar la capa mas superficial de la cebolla. Corte un pimiento italiano en rodajas gruesas y quite todas las pepitas. A continuación eche toda la verdura en un bol junto con una cucharada de aceite en remueva hasta que este toda bien impregnada. Una vez listo todos los ingredientes, insértelos en dos pinchos para brochetas alternado entre carne y verdura. Ponga una plancha a calentar a fuego alto y cuando este bien caliente coloque las brochetas girándolas de vez en cuando para que se hagan bien por todos lados. Cuando las brochetas estén listas sírvalas en un plato y disfrute de ellas mientras todavía están calientes.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


BATIDO DE NUBES

 Preparación: 5 min
Ingredientes: 4 bolas de helado de vainilla
                      100 ml de leche entera
                      6 nubes
                      nata montada
Procedimiento:

En primer lugar introduzca el helado de vainilla, la leche entera y las nubes en una batidora y bátalo todo bien hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. Sirva el batido en un baso o tarro y adórnelo con un poco de nata montada y alguna nube por encima. Finalmente solo tiene que colocar una pajita y disfrutar de este refrescante batido.




Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


BOMBONES DE OREO

 Preparación; 4 horas
Ingredientes: 165 gr de galletas oreo
                      117 gr de queso mascarpone
                      200 gr de chocolate negro
                      2 galletas oreo sin crema
Procedimiento:

En primer lugar ponga las galletas oreo junto con el queso mascarpone en un recipiente para batir y bátalo todo bien hasta obtener una textura cremosa y sin grumos. Envuelva un tupperware con papel vegetal, vaya colocando pequeñas bolitas formadas por la crema de oreo y mascarpone e introdúzcalo en el congelador durante al menos 2 horas. Pasadas 2 horas ya se habrá endurecido la crema de oreo y mascarpone y sera el momento de moldear cada una de las bolitas con nuestras manos hasta darle una forma lo mas redonda posible. Una vez moldeadas vuelva a introducirlas en el congelador durante 15 minutos más. Mientras tanto ponga a fundir los 200 gr de chocolate negro al baño maría. Una vez fundido el chocolate, saque las bolitas de crema de oreo del congelador, sumérjalas en el chocolate fundido y vaya colocándolas en un plato una a una y por separado. A continuación coja 2 galletas oreo sin crema y tritúrelas en un mortero hasta dejarlas echas polvo. Con ayuda de un pincel pinte la parte superior de los bombones con el chocolate fundido que ha sobrado y espolvoréelos con las galletas de oreo trituradas para que de esta forma se adhieran al bombón. Una vez hayamos terminado, introduciremos los bombones de oreo en la nevera durante una hora. Para finalizar sacaremos los bombones de oreo de la nevera, los separaremos del plato y con ayuda de un cuchillo les quitaremos el chocolate sobrante hasta darles una forma los más redonda posible. Ahora solo queda disfrutar de estos bombones y su maravilloso relleno.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON GAMBAS

Para 1 persona
Preparación: 5 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: 6 espárragos
                      6 gambas
                      2 dientes de ajo
                      1 manojito de perejil
                      1 huevo
                      1 cucharada de aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar deseche la base de los espárragos y corte el resto en trocitos no muy pequeños. A continuación pele la cascara de las gambas y quíteles la tripa del centro con ayuda de un cuchillo. Una vez limpias las gambas, pele los dientes de ajo y córtelos en finas rodajas. A continuación pique un manojito de perejil lo mas fino posible. Ponga a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente sofría los espárragos junto con el ajo y el perejil hasta que estén bien hechos. A continuación añada las gambas y sofríalas hasta que estén bien cocinadas. Por último añada el huevo y mézclelo todo bien hasta que el huevo se cuaje. Sirva el revuelto en un plato y sazone al gusto.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


HAMBURGUESA PERFECTA

Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: 500 gr de cadera o carne magra de ternera
                      unas lonchas de jamón serrano
                      aceitunas
                      2 lonchas de queso chedar
                      un puñado de hojas de lechuga
                      dos rodajas de tomate
                      mayonesa de menta
                      la yema de 1 huevo
                      2 panes de hamburguesa
                      aceite de oliva
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar pique la carne siendo recomendable hacerlo a cuchillo ya que esta quedara con mejor textura. Pique unas aceitunas y corte las lonchas de jamón en pedacitos pequeños. Eche la carne picado junto con las aceitunas y el jamón serrando en un bol. Separe la yema de la clara del huevo y añada la yema a la carne picada. A continuación salpimiente la carne picada y amásela hasta mezclar bien todos los ingredientes. Separe la carne picada en dos partes iguales, deles forma redonda como si fuese una albóndiga y aplástelas contra una superficie antiadherente como un paño de silicona o papel vegetal evitando aplastarlas demasiado ya que si comprime en exceso la carne esto provocara que la hamburguesa quede seca por dentro. Unte unas gotas de oliva sobre una plancha o sartén y ponga esta a calentar a fuego alto. Cuando la plancha o sartén este muy caliente coloque las hamburguesas y déjelas haciéndose sin bajar la temperatura. Aunque no existe un tiempo predeterminado para que se hagan las hamburguesas ya que depende del grosor de estas y del punto de la carne que deseemos, para que unas hamburguesas de 250 gr queden al punto deberán estar 20 minutos aproximadamente en la plancha. Cuando se estén haciendo las hamburguesas evite a toda costa aplastarlas con una pala ya que esto provocara que se resequen por dentro. Cuando vea que la mitad inferior de la hamburguesa esta bien hecha, dele la vuelta y deja la hamburguesa haciéndose por el otro lado. Mientras se termina de hacer la hamburguesa, lave, corte y escurra bien las hojas de lechuga. Corte también un par de rodajas de tomate y tueste el pan de hamburguesa. Cuando estén listas las hamburguesas coloque las dos lonchas de queso chedar por encima durante unos segundos para que este se funda con el calor de la plancha. A continuación saque las hamburguesas de la plancha, colóquelas en el pan de hamburguesa y condiméntela con la mayonesa de menta, la rodaja de tomate y la lechuga. Disfrute de su hamburguesa mientras aún esta caliente.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


MAYONESA DE MENTA

Preparación: 2 min
Ingredientes: 1 huevo
                      300 ml de aceite de girasol
                      el zumo de medio limón
                      un puñado de menta
                      sal
Procedimiento:

Eche en un vaso para batir el huevo, el zumo de medio limón, una pizca de sal, el puñado de hojas de menta y por último los 300 ml de aceite de girasol. Coja un batidora e inserte el brazo hasta el fondo del vaso, sin levantarlo comience a batir durante 30 segundos hasta que la mezcla se haya cuajado casi por completo y finalmente termine de batir moviendo el brazo de arriba a abajo hasta que la mayonesa se haya cuajado del todo. Sirva la mayonesa de menta en un cuenco y utilícela con el plato que prefiera. Si lo desea puede intensificar el sabor a menta reduciendo el zumo de limón a tan solo unas gotas.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


COQUINAS AL AJILLO

 Preparación: 130 min
Cocción: 15 min
Ingredientes: 500 gr de coquinas
                      media cabeza de ajo
                      un manojo de perejil
                      sal en abundancia
                      180 ml de vino blanco
                      aceite de oliva
Procedimiento:

En primer llene un recipiente grande con agua, eche una cantidad abundante de sal y remueva bien hasta que la sal se disuelva. A continuación eche las coquinas en el agua y déjelas durante al menos 2 horas para que vayan soltando toda la arena. Pasadas 2 horas saque las coquinas evitando volcar el recipiente con agua para que la arena se quede en el fondo. Pele y corte los dientes de ajo en trocitos pequeñitos y pique también el perejil. A continuación ponga una sartén grande a calentar a fuego alto y eche aceite de oliva hasta cubrir completamente la base. Cuando el aceite este muy caliente eche el ajo, déjelo sofreír hasta que este doradito y retírelo del aceite. Una vez retirado el ajo eche las coquinas en el aceite, añádales un poquito de sal y tape la sartén con una tapadera hasta que vea que las coquinas empiezan a abrirse. Cuando las coquinas se hayan abierto, retiraremos la tapadera de la sartén, añadiremos el vino blanco y las dejaremos al fuego unos minutos para que el alcohol se consuma. Pasados unos minutos añadiremos el ajo y el perejil picado, removeremos todo muy bien y dejaremos las coquinas al fuego durante un minuto más. Pasado el minuto retire las coquinas del fuego y sírvalas en un plato. Disfrute de sus coquinas mientras todavía están calientes.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


ENSALADA DE CANONIGOS Y ROQUEFORT

 Preparación: 10 min
Ingredientes: un puñado de canonigos
                      1 ramita de apio
                      queso roquefort
                      nueces
                      1 chorrito de mosto
                      aceite de oliva
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar corte la ramita de apio en trocitos pequeñitos. Eche un puñado de canonigos en el plato donde vaya a servir la ensalada junto con los trocitos de apio. A continuación prepare el aliño de ensalada en un bol con el aceite de oliva, un chorrito de mosto y una pizca de sal y mezcle todo bien. Aderece la ensalada con el aliño y pimienta molida. Corte un pedazo de queso roquefort en daditos e incorpórelos a la ensalada. Para finalizar tueste unas cuantas nueces en una sartén y échelas también a la ensalada. Ya puede disfrutar de esta deliciosa ensalada.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0


CHAMPIÑONES RELLENOS DE REQUESÓN Y NUECES

 Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: 300 gr de champiñones portobello
                      250 gr de requesón o ricota
                      60 gr de nueces
                      2 cucharadas y unas cuantas hojas de queso parmesano
                      un puñado de hojas de rúcula
                      2 cucharaditas de orégano
                      1 cucharadita de mostaza diáfana o dijón
                      1 pizca de sal gorda
                      pimienta molida
                      vinagre de jerez
                      aceite de oliva
Procedimiento:

En primer lugar ponga el horno a precalentar a 200ºC. Limpie los champiñones con ayuda de un cepillo o papel de cocina, quíteles el tallo para poderlos rellenar y salpimiéntelos. Pique las nueces en un mortero y ralle parmesano hasta obtener aproximadamente 2 cucharadas. A continuación prepare una mezcla con el requesón, las nueces picadas, el parmesano rallado, las dos cucharaditas de orégano, una pizca de sal y pimienta molida. En una bandeja para horno coloque papel de aluminio y engráselo con unas gotas de aceite de oliva. Coloque los champiñones sobre el papel de aluminio, rellenelos con la mezcla que ha preparado y riéguelos con unas gotitas de aceite de oliva. Introduzca los champiñones en el horno durante aproximadamente 10 minutos hasta que vea que están bien hechos. Mientras se hacen los champiñones en el horno prepare la vinagreta de la ensalada echando en un bol aceite de oliva, un poquito de vinagre de jerez, una cucharadita de mostaza diáfana o dijón, sal y pimienta y mezclándolo todo muy bien con ayuda de una cuchara. En un plato coloque una base de rúcula y riéguela con la vinagreta que ha preparado. Cuando estén listos, coloque los champiñones rellenos encima de las hojas de rúcula. Para finalizar corte unas hojas de queso parmesano con ayuda de un rallador, colóquelas por encima de los champiñones y riéguelas con un chorrito de aceite de oliva. Sirva los champiñones rellenos mientras están todavía calientes.


Agradezco vuestros comentarios y os recuerdo que podéis suscribiros a mi blog ademas de mi canal de YouTube para estar al tanto de todas las novedades. Un saludo enorme y con mucho cariño para todos vosotros.
0

Formulario de contacto

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *