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TALLARINES CON ESPÁRRAGOS

Para 2 personas
Preparación: 5 min
Cocción: 10 min
Calorías: 307 por ración
Ingredientes: 100 gr de tallarines
                      medio bote de espárragos troceados
                      100 gr de pechuga de pavo ahumada
                      50 gr de salsa de yogur
                      perejil
                      pimentón picante
                      1 cucharadita de aceite
                      sal
                      pimienta
Procedimiento:

Cueza los tallarines al dente en una cacerola con agua y sal.  Mientras los tallarines se van cociendo, corte la pechuga de pavo en tiras. Cuele los espárragos y reserve un poco del agua del tarro. Bata la salsa de yogur con el agua de espárragos que reservamos anteriormente y sazone con la sal, la pimienta y el pimentón. Ahora mezcle la salsa con la pechuga de pavo y los espárragos. Escurra los tallarines y déjelos enfriar con agua fría. Una vez enfriados, escúrralos bien y mezcle con el resto de los ingredientes. Coja unas cuantas hojas enteras de perejil y repártelas junto con el resto de los ingredientes. Sirva los tallarines en un plato.

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ENSALADA AMARILLA AL MAÍZ

Para 4 personas
Tiempo: 25 min, más 30 min de reposo
Ingredientes: Media manzana Golden
                    Zumo de un limón colado
                    50gr de queso en dados
                    2 zanahorias en bastoncitos
                    250gr de maíz en conserva escurridos
                    200gr de brotes de soja
                    5 rábanos en rodajas finas
                    2 cucharadaz de aceite de oliva
                    Sal y pimienta
Preparación:
Pele la manzana, descorazónela y córtela en dados, rocíelas con la mitad del zumo de un limón y póngala en una ensaladera. Agregue el queso, la zanahoria, el maíz, los brotes de soja y los rábanos. En un bol mezcle bien el aceite de oliva con el zumo de limón restante y salpiméntelo. Aliñe la ensalada y remuévela suavemente. Déjala reposar en un lugar fresco unos 30 min antes de servirla.


Esta es una de mis primeras recetas. Lo notareis en la mala calidad de este video y lo mal que me quedo la foto pero aun así es una ensalada buenísima así que he decidido colgarla.
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CHULETAS DE CERDO PICANTES

Para 3 personas
Preparación: 130 min
Cocción: 15 min
Ingredientes: 3 chuletas de aguja de cerdo
                   3 cucharadas de salsa worcestershire
                   tabasco
                   400 ml de aceite de oliva
                   el zumo de 1 limón
                   sal
Procedimiento:

Mezcle en un recipiente grande o una cacerola los 400 mililitros de aceite de oliva, las 3 cucharadas de salsa worcestershire, el zumo de un limón, un poco de tabasco y una pizca de sal. Una vez realizada la mezcla y esta ha quedado de forma homogénea, sumerja las chuletas y déjelas marinar durante 120 minutos. Pasado 120 minutos sacaremos las chuletas de la marinada y las pondremos en una sartén a fuego  medio vertiendo un poco de marinada por encima y las dejaremos hacer vuelta y vuelta. Una vez vemos que las chuletas están hechas las serviremos en un plato.

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PECHUGAS DE POLLO A LA DIABLA

Para 2 personas
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Ingredientes: 500 gr de pechugas de pollo en filetes
                    media cebolla
                    1 cucharada de mantequilla
                    5 cucharadas de tomate frito
                    3 guindillas cayena
                    3 cucharadas de vino tinto
                    100 ml de nata para cocinar
                    5 tallos de cebollino
                    eneldo
                    perejil
                    sal 
                    pimienta
Procedimiento:

Eche una cucharada de mantequilla en una sartén y déjela fundir a fuego medio. Eche la cebolla cortada en rodajas junto con la guindilla picada en la sartén con la mantequilla ya fundida. Una vez este dorada la cebolla eche 5 cucharadas de tomate frito junto con una pizca de eneldo y déjela cocer unos minutos. Salpimiente las pechugas de pollo y echelas en la sartén junto con las 3 cucharadas de vino, dándoles la vuelta de vez en cuando para que queden bien hechas por ambos lados. Vierta la nata junto con el perejil y el cebollino picado y mezcle todo bien. Saque las pechugas de la sartén y sírvalas en un plato.

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TARTA DE MANZANA

Para 12 personas
Calorías: 228 por porción
Preparación: 90 min
Cocción: 55 min
Ingredientes: 6-8 manzanas
                   250 gr de harina
                   190 gr de manteca de coco (mirar receta anterior)
                   150 gr de azúcar moreno
                   1 clara de huevo
                   2 cucharadas de mantequilla
                   2 cucharadas de limón
                   2 cucharadas de jarabe de arce
                   1 cucharada de maicena
                   1 cucharadita de canela
                   1 pizca de nuez moscada
                   1 pizca de clavo molido
                   1 cucharadita de sal
                   Mantequilla para el molde
Procedimiento:

Mezcle poco a poco la harina con la sal y la manteca de coco hasta conseguir una masa granulada. Añada 4 cucharadas de agua helada para que la masa se vuelva mas homogénea. Saque la masa del cuenco y divídala, aplánela bien y envuélvala en un film de conservación. Póngala a enfriar unos 60 minutos. A continuación, extienda una porción de masa de unos 3 mm de grosor y un diámetro un poco mayor que el molde. Unte el molde con mantequilla y fórrelo con la masa formando un borde de unos 3 cm de altura. Seguidamente bata la clara de huevo con un poco de agua y unte con ella el fondo y los márgenes de la masa. Precaliente el horno a 225ºC. Lave las manzanas, pélelas, quíteles el corazón y corte la pulpa en rodajas. Mézclelas en un cuenco con el zumo de limón, el jarabe de arce, el azúcar, la maicena y las especias. Coloque el relleno de manzana sobre la masa y cubra con una cucharada de mantequilla. Ponga encima la segunda porción de masa y apriete bien. Úntela con el resto de la mantequilla. Haga unos cuanto agujeros para que pueda salir el vapor. Hornee unos 10 minutos, baje la temperatura a 180ºC y siga horneando entre 40 y 45 minutos. Una vez terminada, déjela enfriar. Sirva una porción en un plato.

Si no encontráis la manteca de coco, podéis hacerla vosotros mismos
 MANTECA DE COCO

Preparación: 10 min
Reposo: 180 min
Ingredientes: 250 gr de coco rallado deshidratado
Procedimiento:

Eche los 250 gramos de coco rallado deshidratado en robot de cocina y bata a velocidad baja durante 10 minutos abriendo la tapa de vez en cuando para despegar las virutas de coco que hayan quedado pegadas en la pared. Durante este proceso y coco ira desprendiendo el aceite que poco a poco se ira convirtiendo en manteca. Una vez pasado 10 minutos ya se habrá formado la manteca de coco pero estará en estado liquido. Vertiéremos la manteca en un recipiente y lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 180 minutos. Después de esperar este tiempo la manteca ya esta lista para ser usada.


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SALSA DE ALBAHACA

Preparación: 5 min
Ingredientes: un ramo de hojas de albahaca
                   2 dientes de ajo
                   2 cucharadas de queso parmesano
                   aceite de oliva
                   sal
                   pimienta
Procedimiento:

Eche la albahaca, el ajo, las dos cucharadas de queso parmesano y un poco de aceite de oliva en un robot de cocina y póngalo a batir durante 3 minutos. Cuando hayan pasado 3 minutos saque la mezcla, póngala en un recipiente y salpimiente al gusto.


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