Pastel de chocolate

PASTEL DE CHOCOLATE

Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Ingredientes: 250 gr de mantequilla
                      250 gr de azúcar blanco
                      250 gr de harina
                      2 cucharadas de levadura
                      4 huevos
                      400 gr de chocolate negro especial para postres
                      una pizca de sal
Procedimiento:

En primer lugar ponga el horno a precalentar a 180ºC. A continuación funda 200 gr de chocolate al baño maría. Una vez fundido el chocolate eche en un bol la mantequilla, el azúcar blanco y la sal y bátalo todo bien. Una vez batido incorpore los 4 huevos uno a uno sin dejar de batir. A continuación incorpore el chocolate fundido poco a poco sin dejar de batir. Tamice la harina junto con la levadura (en el caso de que la harina sea de repostería no hará falta echarle levadura ya que la llevara incorporada). Eche la harina ya tamizada en el bol y con ayuda de una lengua o cuchara mézclelo todo bien con movimientos lentos y envolventes para evitar que la masa coja aire. Engrase un molde con mantequilla o spray desmoldante, vierta la masa dentro e introdúzcala en el horno durante aproximadamente 45 minutos. Pasados 45 minutos compruebe que el pastel esta bien hecho introduciendo un palillo en este y viendo si sale limpio. Si el pastel esta bien hecho sáquelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente, en caso contrario déjelo en el horno unos minutos más. Una vez enfriado, desmolde el pastel, funda los otros 200 gr de chocolate al baño maría y una vez fundido viértalo por encima del pastel y extiéndalo bien con ayuda de una lengua. Una vez terminado ya podrá disfrutar de este pastel de chocolate.

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