Atún encebollado

ATÚN ENCEBOLLADO

Para 1 persona
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Ingredientes: 2 solomillos de atún
                      1 cebolleta
                      2 dientes de ajo
                      1 vaso de vino blanco
                      1 poco de harina
                      2 hojas de laurel
                      aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar pele y corte en rodajas la cebolla y los dientes de ajo. Ponga a calentar una cantidad abundante de aceite de oliva en una cacerola y cuando este muy caliente eche la cebolleta y los ajos junto con una pizca de sal, cierre la tapa de la cacerola y deje que se fría hasta que vea que la cebolleta empieza a volverse transparente. Cuando la cebolleta esté bien pochada añada el vaso de vino y deje que este se consuma. Mientras se consume el vino enharine los lomos de solomillo de atún y sazónelos. Una vez consumido el vino añada a la cacerola medio vaso de agua y 2 hojas de laurel, tape de nuevo la cacerola y deje cocer durante 10 minutos. Ponga a calentar una cantidad abundante de aceite de oliva en una sartén y cuando esté muy caliente fría los solomillos de atún. Una vez este bien hecho el atún pase los solomillos a la cacerola y déjelos cociendo con la cebolleta durante 5 minutos. Para terminar retire la cacerola del fuego y sirva el atún en un plato o pizarra sobre una cama de cebolla. Disfrute de su atún encebollado antes de que se enfríe.

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