Solomillo de cerdo al foie gras

TOSTA DE SOLOMILLO DE CERDO AL FOIE GRAS

Para 2 personas
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: 2 filetes de solomillo de cerdo
                      mantequilla
                      foie gras a la pimienta
                      2 rebanadas de pan
                      5 cucharadas de jerez
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar salpimiente los dos filetes de solomillo de cerdo. A continuación ponga a fundir una cucharada de mantequilla en una sartén y cuando ya este caliente fría los dos filetes de solomillo por ambos lados hasta que estén bien hechos. Ponga las dos rebanadas de pan a tostar y cuando estén tostadas úntelas con el foie gras a la pimienta. Cuando estén listos los filetes de solomillo, sáquelos de la sartén y póngalos sobre el pan tostado con foie gras. A la mantequilla sobrante que queda en la sartén añádale las 5 cucharadas de jerez y déjelo reducir a fuego lento hasta que se espese un poco. Finalmente vierta la salsa de jerez sobre los solomillos y ya tendrá el plato listo para servir.

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