Tostas de mozzarella freca

TOSTAS DE MOZZARELLA FRESCA

Preparación: 15 min
Ingredientes: media barra de pan
                      250 gr de mozzarella fresca
                      2 tomates maduros
                      1 cuarto de cebolla
                      7 aceitunas verdes sin hueso
                      perejil
                      mantequilla o margarina para untar
                      orégano
                      aceite de oliva
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar corte los tomates por la mitad y sáqueles las pepitas. A continuación pique los tomates, la cebolla y las aceitunas en trocitos muy pequeños y échelos todos en un bol. Reserve unas cuantas hojas de perejil y con el resto comprímalo en una pequeña bola y píquelo muy bien. Eche el perejil también en el bol junto con un chorro de aceite de oliva, salpimiente y con ayuda de una cuchara mezcle bien todos los ingredientes. A continuación corte el pan en pequeñas rebanadas y tuéstelas hasta que estén crujientes. Unte las rebanadas de pan con mantequilla o margarina y écheles por encima una capa del picadillo que hemos preparado anteriormente. Corte la mozzarella en medallones y coloque un medallón de mozzarella encima de cada rebanada de pan. Para terminar espolvoree con orégano cada medallón de mozzarella y coloque una hojita de perejil encima de cada uno. Sirva el aperitivo en la mesa.

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