Pollo con anacardos

POLLO CON ANACARDOS

Calorías: 290 por ración

Preparación: 15 min

Coccion: 15 min

Ingredientes: 200 gr de pechuga de pollo

                    50 gr de anacardos 

                    cebollino

                    1 guindilla

                    cilantro

                    1 cucharada de azúcar

                    media cebolla

                    1 cucharada y media de salsa de soja

                    aceite de oliva

                    pimienta 

                    sal

Procedimiento: 

Corte las pechugas de pollo en tiras, la cebolla en rodajas, pique el cebollino, mezcle todo muy bien, salpimiéntelo y déjelo reposar durante 20 minutos. Triture los anacardos en trozos pequeños y tuéstelos en una sartén. Una vez pasados 20 minutos, eche una cucharada y media de aceite de oliva en una sartén y ponga a freír el pollo. Corte la guindilla en trozos pequeños, quitando bien todas las pepitas. Una vez pasados 4 minutos desde que echo el pollo en la sartén, incorpore la guindilla y déjelo freír 3 minutos más. Añada el azúcar y la salsa de soja y mezcle todo muy bien. Eche los anacardos que ha tostado previamente y mézclelo bien con el pollo. Finalmente sirva el pollo en un plato, pique un poco de cilantro fresco y espolvoree por encima.